Блины на рассоле с тушеной капустой

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Капустный рассол - 500 мл
• Мука пшеничная – 150 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Капустный рассол – 1 стак.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. После закваски капусты у меня осталось довольно много рассола, и я решила применить его для приготовления блинов. Обычно готовлю блины на молоке, а вот на рассоле попробовала впервые. А учитывая, что на начинку пойдет тушеная капуста, то рассол для теста оказался очень кстати.

2. Для приготовления блинов на рассоле с тушеной капустой подготовим необходимые продукты. Отрежем нужное количество капусты, морковку и лук почистим.

3. Соединяем в чаше для миксера яйца, рассол, сахар, муку, растительное масло и соду. Взбиваем все вместе, чтобы получилось жидкое тесто без комочков муки.

   

4. Сковородку смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и наливаем на нее половину половника теста, распределяя по всей поверхности. Жарим тонкие блины по минуте с каждой стороны на небольшом огне.

   

5. Готовые блины снимаем со сковородки и складываем стопкой на плоскую тарелку.

   

6. Для начинки разогреваем в кастрюле растительное масло, выкладываем в него нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, обжариваем 5 минут, помешивая.

   

7. Шинкуем тонко капусту.

   

8. Высыпаем капусту в кастрюлю. Хорошо перемешиваем и вливаем в кастрюлю рассол. Солить не нужно.

   

9. Тушим капусту 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Готовую капусту снимаем с огня и даем немного остыть.

   

10. На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке тушеной капусты.

    

11. Противоположные края блинчика заворачиваем в накладку друг на друга.

    

12. Складываем каждый блинчик с начинкой в виде конвертика.

    

13. Блины на рассоле с тушеной капустой готовы. Подаем их на стол со сметаной. Очень вкусно.