Чизкейк украшенный фруктами

Ингредиенты на десять порций

• 25 г сливочного масла
• 1,5 стак. раскрошенного печенья (например, Юбилейное - 1 пачка)
• немного корицы для аромата
• 500 г сливочного сыра Маскарпоне
• 4 яйца
• 1 стак. сахара
• 3 ст.л. муки
• 1 ст.л. ванили
• 1 стак. сметаны
• пакетик лимонного желе
• фрукты для украшения

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 С. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой.

2. В миске смешать раскрошенное печенье и растопленное масло. Выложить смесь на дно формы и утрамбовать рукой, ложкой или дном стакана. Сверху посыпать корицей.

3. Поставить на 7-10 минут в разогретую до 180 С духовку. Затем вынуть и полностью остудить.

4. В миске взбить сливочный сыр Маскарпоне комнатной температуры с сахаром. Добавить яйца по одному за раз.

5. Добавить сметану, ваниль и муку и снова все перемешать.

6. Выложить сливочную массу в основу, разровнять.

   

7. Выпекать 10 минут при температуре 200 С, затем убавить температуру до 130 С и продолжать выпекать в течение 1 часа. Духовку во время выпечки не открывать. Затем выключить духовку. Дать чизкейку полностью остыть внутри духовки, не открывая дверцу.

   

8. Для украшения использовать консервированные фрукты (я использовала персики и ежевику), сверху залить желе, которое приготовить по инструкции на упаковке. Залить чизкейк желе и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

   

9. Вынуть чизкейк из формы, для этого пройтись по краю формы горячим ножом, затем просто снять форму. Разрезать чизкейк тоже лучше горячим ножом, смоченным водой.