Рикотта чизкейк со свежими ягодами

Ингредиенты на одна порция

• рикотта - 425 г
• сметана - ½ стак.
• сыр сливочный - 113
• яйцо - 3 шт.
• сахар - ¾ стак.
• мука - 4 ст.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• джем клубничный или малиновый - 4 ст.л.
• апельсиновый ликер - 1
• ягоды - по вкусу
• масло сливочное - 5 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 160 г Форму разъемную 23 см сбрызнуть спреем или смазать маслом. Выстелить бумагу для выпечки.

2. Рикотту 425 г взбить в фудпроцессоре до мягкого состояния. Добавить 1/2 стакана сметану, затем размягченный сливочный сыр 113 г, желтки отдельно от белков, сахар 3/4 стакана, мука 1/4 стакана, апельсиновая цедра 1 ч. л и соль 1/4 ч. л. Все перемешать до однородной массы. Перелить в стеклянную посуду.

   

3. Белки взбить добавить в тесто и осторожно перемешать лопаткой.

   

4. Перелить в форму, разровнять. Поставить в разогретую духовку на 55 мин

   

5. На водяной бане разогреть джем с ликером или водой. Он будет послушным при смазывание чизкейка. Распределим джем поверх чизкейка.

   

6. Выложим ягоды свежие или замороженные по вкусу, можно просто джем разогретый, разрезаем и подаем, наслаждаемся.