Сливочно-нежный чизкейк

Ингредиенты на одна порция

• печенье - 250 г
• масло сливочное - 100 г
• маскарпоне - 250 г
• сливки - 150 мл
• желатин - 7 г
• сок лайма - 3 ст.л.
• лаймовая цедра - 1 шт.
• яичные белки - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Украсить по вкусу: мята, ягоды, шоколадная крошка или корица - как угодно. Потрясающий десерт готов! Приятного вам наслаждения!

2. Приготовленную сырную массу вылить в форму с коржем, разровнять и поставить в холодильник на 2,5-3 часа.

3. Взбитые сливки и белок осторожно добавить в сырную массу, перемешать.

4. Жирные сливки взбить блендером в крутую пену, отдельно взбить белок.

5. Сыр маскарпоне, сахар, лимонный сок и цедру перемешать, соединить со сливками с желатином и взбить блендером.

6. Влить в кастрюлю 10-12% сливки и довести до кипения (но не кипятить), снять с огня и постепенно добавить в них желатин. Хорошенько перемешать и дать немного остыть.

7. Желатин развести в небольшом количестве холодной воды (чтобы просто набух) и оставить минут на 15.

8. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить размягченное масло и руками замесить "тесто" в однородную массу. Затем взять форму для пирога (диаметром прим.23 см) и утрамбовать полученной массой дно и стенки формы. Поставить в холодильник минут на 30. Это и будет наш корж.