Свекольный чизкейк с сельдью

Ингредиенты на четыре порции

• Бородинский хлеб 4 куска
• Творожный сыр 140 г
• Сыр брынза 150 г
• Желатин 2 столовые ложки
• Апельсиновый сок 2 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Измельченный укроп 3 столовые ложки
• Свекла 3 шт.
• Филе сельди 200 г
• Соль по вкусу
• Сливки 23%-ные 200 мл
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу отварить, остудить, очистить и измельчить в пюре с помощью блендера.

2. Вырезать порционными формами сердечки из хлеба (я вырезаю круги нужного размера из пластиковой 1,5 литровой бутылки, формирую сердечко пластик прекрасно держит форму).

3. Установить формы на тарелочки или блюдца положить в каждую форму по хлебному сердечку.

4. Смешать творожный сыр и брынзу. Взбить с помощью блендера на небольшой скорости до однородной гладкой массы.

5. Добавить половину порции сливок и еще раз слегка взбить.

6. Добавить лимонный и апельсиновый сок, укроп.

7. 2 столовые ложки быстрорастворимого желатина залить 3 ложками горячей воды и размешать до полного растворения.

8. Влить желатин в свекольное пюре.

9. Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.

10. Добавить остальные сливки и еще раз все взбить.

11. Филе сельди нарезать на маленькие кусочки и добавить к сырно-свекольной массе, хорошо перемешать.

12. Готовую массу разложить по формам и убрать в холодильник не менее, чем на 4 часа.

13. Готовые чизкейки вынуть из форм, украсить веточкой зелени и подавать.