Творожная лепешка из рисовой муки без глютена

Ингредиенты на одна порция

• рисовая мука - 200 шт.
• кукурузный крахмал - 100 шт.
• молоко - 300 шт.
• яйцо - 3 шт.
• дрожжи сухие - 2 шт.
• соль - 1
• сахар - 2 ст.л.
• масло растительное - по вкусу

Шаги приготовления

1. 150 мл. молока (комнатной температуры) смешать в большой миске с сахаром, мукой (50 г) и дрожжами. Поставить подходить в теплое место минут на 15-25. Дрожжи должны запениться.

2. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

3. К желткам добавить творог, оставшееся молоко (150 мл.), масло (сливочное масло нужно растопить на водяной бане). Тщательно взбить.

4. Добавить муку, крахмал и соль. Тщательно взбить.

5. Тесто смешать с подошедшими дрожжами. Поставить в теплое место на 1 час.

6. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены. Тесто еще раз тщательно размешать.

7. На тесто выложить белки и аккуратно, но очень тщательно перемешать. Оставить еще на 30-40 минут.

8. Духовку разогреть до 220-240 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. На противень выложить/вылить тесто и разровнять его прямоугольником, оставляя по краям 4-5 см. Постарайтесь так разровнять тесто, чтобы оно везде было одинаковым по толщине. Выпекать в духовке 30-40 минут.

9. Лепешку можно нарезать и использовать как обычный хлеб. Можно добавлять в котлеты. Еще получаются хорошие сухарики к куриному бульону.