Маффины с рикоттой и голубикой

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 2 шт.
• рикотта - 1 стак.
• манная крупа - 1 стак.
• кленовый сироп - 5 ст.л.
• лимоны - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливочное масло - 25 г
• голубика - 1 горсть

Шаги приготовления

1. В миске взбиваем яйца. Добавляем и взбиваем рикотту, 4 ст. л. кленового сиропа (или меда), разрыхлитель, 1 ч. л. натертой цедры лимона, манку и выжимаем 1 ст. л. лимона.

2. Мелко рубим холодное сливочное масло и добавляем в тесто. Добавляем голубику. Перемешиваем.

3. Распределяем тесто по формочкам для запекания маффинов. Сверху на каждый маффин кладем тонкий кружок лимона, пропитанный кленовым сиропом или медом. Запекаем 30-35 минут в духовке, нагретой до 180 С.

4. Готово! К столу! Обращаю ваше внимание, что маффины лишь слегка сладкие. Для любителей послаще советую добавить сахар в тесто или положить варенья (можно с йогуртом) на готовый разрезанный кексик.