Песочный пирог с тыквой

Ингредиенты на шесть порций

• Яичный желток 1 шт.
• Белый мелкий сахар 75 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Пшеничная мука 100 г
• Сметана 1 столовая ложка
• Тыква 400 г
• Сливочное масло 200 г
• Яблоко 2 шт.
• Сахар 75 г
• Лимонная цедра щепотка
• Грецкие орехи по вкусу
• Гвоздика 2 шт.
• Изюм по вкусу

Шаги приготовления

1. Ингредиенты для теста сложить в комбайн (масло в тесто 100 грамм, желток, сахар, разрыхлитель, мука, сметана). Смешать до образования крошек, домесить руками, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30-40 минут.

2. Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке, или нарезать тонкими ломтиками. Яблоки потереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.

3. Сливочное масло (еще 100 грамм) выложить в сковороду, добавить сахар и, периодически помешивая, прогреть на слабом огне 3-5 минут.

4. Выложить на сковородку тыкву и, помешивая, тушить 10-15 минут, или пока не выпарится вся влага, если тыква водянистая (как у меня обычно).

5. Затем добавить к тыкве яблоки, лимонную цедру, гвоздику и тушить еще 5 минут. Гвоздику удалить (если используете немолотоую). Охладить.

6. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму диаметром 17-18 см (просто руками, или предварительно раскатав). Выложить начинку на тесто. Выпекать 20-30 минут до готовности.