Картофельные пирожки с фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель — 12 шт.
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Соль — 3 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Панировочные сухари — 5 ст.л.
• Свиной фарш — 350 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, черный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

2. Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.

   

3. Добавляем к мясу измельченный репчатый лук, соль, черный молотый перец.

   

4. Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу.

   

5. Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.

   

6. Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим ее, варим картофель до полной готовности на медленном огне.

   

7. С отваренного картофеля сливаем воду, даем пять минут слегка остыть.

   

8. Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.

   

9. Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если ее перевернуть.

   

10. Из картофельного теста формируем небольшие лепешки.

    

11. Выкладываем на середину лепешки фарш.

    

12. Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

    

13. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

    

14. Подаем в горячем или теплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных пирожков.