Пирожки с мясным фаршем и картошкой

Ингредиенты на десять порций

• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картошка - 2 шт.
• Овсяные хлопья - 0.5 стак. (200 мл)
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец красный молотый - 0.2 ч.л.
• Карри - 0.3 ч.л.
• Паприка - 0.75 ч.л.
• Вода - 7 ст.л.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 180 г
• Соль - 0.25 ч.л.
• Растительное масло - 500 мл

Шаги приготовления

1. Готовим тесто по способу первому.

2. Просеиваем горкой муку, в центральное углубление вливаем воду холодную, кладем размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и держим минут 20.

3. Готовим тесто по второму способу.

4. Просеиваем горкой муку, сыплем соли, кладем размягченное масло сливочное. Замешиваем тесто и даем его полежать минут 20.

5. Готовим начинку.

6. Жарим лук (надо его сильно измельчить) в растительном масле, пока не станет золотистым. Кладем сюда же фарш. Тушим 5 минут, помешивая.

7. Докладываем сырого картофеля, натертого на мелкой терке, хлопьев овсяных, вливаем чуть горячей воды (не больше 80 мл). Всыпаем специи, тушим, пока не приготовится. Остужаем.

8. Первое и второе тесто делим на две одинаковые части.

9. Из первой части теста 1 лепим лепешку, из первой части теста 2 скатываем шар.

10. Шар кладем в центр лепешки, защипываем. Из полученного колобка раскатываем прямоугольник, скручиваем его в рулет с более узкой стороны.

11. То же делаем со вторыми частыми теста 1 и 2.

12. Накрываем рулеты пленкой и выдерживаем 20 минут.

13. Нарезаем рулеты поперек на куски в 1,5 см толщиной.

14. Каждый кусок расплющиваем, укладываем в центр начинку, края защипываем, обжариваем в растительном масле (его должно быть много).

15. Готовые пирожки кладем на салфетки бумажные, так лишнее масло будет уходить.

16. Все, слоеные пирожки с картошкой готовы, можно лакомиться.