Пирожки с грибами и голубым сыром

Ингредиенты на восемь порций

• сушеных грибов — 6 г
• кипятка — 1 стак.
• сливочного масла — 2 ст.л.
• чеснока — 1 Зубчик
• свежего розмарина — 1/2 ч.л.
• свежего тимьяна — 1/2 ч.л.
• ассорти из свежих грибов — 220 г
• шампиньонов — 220 г
• голубого сыра — 150 г
• соль и перец — - По вкусу
• Тесто:теста фило — 10 шт. (листов)

Шаги приготовления

1. Нарезать зеленый лук, розмарин, тимьян и свежие грибы. Измельчить чеснок. Поместить сушеные грибы в миску и добавить кипяток. Дать постоять 30 минут, пока грибы не станут мягкими. Слить воду и пропустить грибы через мясорубку. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить зеленый лук и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить чеснок, розмарин и тимьян и продолжать жарить, помешивая, в течение 1 минуты. Увеличить огонь, добавить свежие и сушеные грибы и обжарить до тех пор, пока грибы не станут мягкими, а жидкость полностью не испарится, 6-8 минут. Выложить смесь на тарелку и охладить. Затем перемешать с голубым сыром и добавить приправы по вкусу.

2. 2. Разогреть духовку до 190 градусов. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, затем охладить. Накрыть стопку листов фило влажным кухонным полотенцем. Взять один лист фило из стопки и выложить на рабочую поверхность. Смазать небольшим количеством масла. Выложить сверху другой лист фило и снова смазать маслом. Нарезать на 6 полосок.

   

3. 3. Положить горку начинки в одном углу полосы и сложить полоску в форму треугольника.

   

4. 4. Положить треугольник швом вниз на большой противень и смазать сверху маслом.

   

5. 5. Сделать все остальные треугольники и запечь в духовке до золотисто-коричневого цвета, от 20 до 25 минут. Затем дать остыть на стойке и подавать. Пирожки могут быть приготовлены заранее за 3 дня, помещены в пластиковый мешок и заморожены. Выпекать их в том же порядке, как указано выше.