Пирожки с начинкой из картошки

Ингредиенты на десять порций

• Разрыхлитель 1 шт.
• Кефир 500 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сметана 2 столовые ложки
• Растительное масло 400 мл
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ч.л.
• Пшеничная мука 500 г
• Картофель 2 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Муку перемешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром, добавляем кефир, яйца, сметану, масло.

2. Добавляем еще муку, пока не получится тесто мягкой консистенции

3. Обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 минут под чашкой.

4. Пока готовим начинку. Отвариваем картофель в соленой воде

5. Растолочь картошку до состояния пюре

6. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла подсолнечного или в мультиварке лук

7. Добавить в пюре обжаренный лук

8. Перемешиваем начинку и добавляем перец молотый.

9. Тесто нарезаем на 3 колбаски. Нарезаем колбаски на равные кусочки

10. В процессе используем муку чтобы тесто не липло к столу и к рукам

11. Укладываем на кусочки теста столовую ложку начинки и затем защипываем

12. Переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой

13. Получаются тонкие пирожки, обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечном масле.

14. Готовые пирожки обсушить от масла на салфетке