Пирожное макарон с тремя начинками

Ингредиенты на четыре порции

• Яичный белок 6 шт.
• Молотый миндаль 250 г
• Сахарная пудра 400 г
• Сливочное масло 240 г
• Ваниль 1 ч.л.
• Сливки 1 столовая ложка
• Какао 1 г
• Соль щепотка
• Молотые фисташки 1 г
• Клубничное варенье 1 ч.л.
• Пищевой краситель 1 г
• Лимонная цедра 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.

2. Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.

3. Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.

4. Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.

5. Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.

6. Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую какао, в третью лимонную цедру, в четвертую фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.

7. Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые фисташковым, коричневые кремом с какао и желтые лимонным.