Пончики берлинеры

Ингредиенты на шесть порций

• белая мука 0,5 кг
• цельное коровье молоко 150 мл
• сухие дрожжи 1 ч.л.
• коричневый или белый сахар 40-50 г
• куриные яйца 2 шт.
• сливочное масло 50 г
• соль и ванильный сахар по половине чайной ложки
• 1 банка сгущенки
• сливочное масло 80-100 г
• при желании можно добавить немного коньяка
• сварите и охладите сгущенку, можно купить уже готовый продукт, но тогда внимательно читайте состав
• приготовьте опару, подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи и сахар, оставьте на 15-25 минут
• растопите сливочное масло и разотрите его с яйцами, влейте эту смесь к опаре, добавьте соль и ванильный сахар
• просейте муку и замесите нетугое тесто
• поставьте тесто в теплое место, оно должно подняться в два раза, после этого обомните его и пусть снова увеличится
• когда тесто дважды подойдет, пора формировать пончики, можно раскатать пласт и вырезать кружочки или скатать руками колобки нужных размеров
• оставьте сочни еще раз подняться, обязательно накройте их полотенцем, чтобы изделия не подсохли
• разогрейте в глубокой сковороде масло, оно должно быть горячим, но не кипеть
• опускайте сочни в горячий жир и готовьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны
• готовые изделия складывайте на слой салфеток, чтобы удалить масло и остудить
• для начинки смешайте вареную сгущенку и масло, добавьте алкоголь
• начиняют берлинеры с помощью кондитерского шприца, либо можно их надрезать и положить начинку ложкой.

Шаги приготовления

1. Начинка для берлинеров может быть любой, но традиционно используют клубничный джем.

2. Кроме того, внутрь кладут заварной или ванильный крем, вареную сгущенку, варенье.

3. А можно приготовить без начинки, пончики останутся такими же вкусными.

4. Начинять пончики можно практически любым сладким кремом или вареньем.

5. Кулинары выбирают вареную сгущенку за простоту и доступность.

6. Ее можно использовать отдельно или смешать с различными компонентами для утонченного вкуса.

7. Ингредиенты на 20 штук:

8. Для теста:

9. Вместо целых яиц можно взять только желтки, а сливочное масло заменить маргарином.

10. Для начинки:

11. Кроме того понадобится растительное масло для жарки и сахарная пудра для посыпки.

12. Количество этих продуктов определяется по необходимости.

13. Приступаем к приготовлению:

14. Готовые берлинеры подают к чайному столу, обязательно посыпав сахарной пудрой.

15. Даже если вы не очень любите сладкое, обязательно освойте этот рецепт.

16. Иногда стоит баловать и себя и своих близких нежной выпечкой со сладкой начинкой.