Блинный торт с творожно-вишневым кремом

Ингредиенты на двенадцать порций

для начинки:

• 300 мл сливок
• 100 мл воды
• 300 г творога
• 200 г вишнёвого джема
• 35 г сахарной пудры
• 30 г миндаля
• 30 г сахара
• 1 ч.л. крахмала
• 1/4 ч.л. корицы

Шаги приготовления

1. Для приготовления блинного теста необходимо смешать муку, сахар, щепотку соли, молоко, яйцо и растительное масло.

2. Испечь из него 9 блинов, края которых обрезать по тарелке (диаметр ее должен быть меньше диаметра блинов на 10-20 мм).

3. Взбить в крем сливки (35%) вместе с сахарной пудрой, аккуратно перемешать с творогом.

4. Собрать торт следующим образом: 1-й, 2-й и 3-й блины смазать кремом, 4-й блин - джемом, 5-й, 6-й и 7-й блины - опять промазать кремом, 8-й - как и 4-й, джемом, 9-й - кремом.

5. Бока торта промазать кремом и на 2 часа убрать его в холодильник.

6. На 5 минут залить миндаль кипятком, после чего снять с него кожицу и не очень мелко измельчить при помощи блендера.

7. Воду смешать с сахаром и крахмалом, сварить кисель, в который за пару минут до готовности добавить корицу, остудить.

8. Готовым киселем залить блинный торт с творожно-вишневым кремом, украсить измельченными ореха и опять поставить в холод, но уже на 1 час.