Если нравится готовить торты посмотрите рецепт шоколадного торта елочка. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Шоколадный торт с заварным кремом – это нежные, буквально невесомые шоколадные коржи из бисквита на белках и такой же нежный, шелковистый заварной крем.
Бисквит готовится в основном на белках с добавлением двух целых яиц. Благодаря этому торт получается необычайно нежным. А крем носит изысканное французское название Патисьер. Но в нашем понимании это самый простой заварной крем на желтках.
{h3}Вкусное и полезное дополнение{/h3}
Дополнить такой торт лучше всего орехами или сухофруктами. Добавив в прослойку обжаренные орехи, вы сделаете вкус торта еще более насыщенным и ярким, а чернослив или курага добавят необычности вашему десерту.
{h3}Попробуйте также{/h3}
Если вы ценитель вкусных шоколадных тортов, то вам наверняка понравятся и эти шоколадные торты:
{ul}{li}шоколадный бисквитный торт;{/li}{li}торт Захер;{/li}{li}шоколадный торт с черникой;{/li}{li}торт Пьяная вишня.{/li}{/ul}
Метки: простой рецепт тортов, праздничные рецепты, шоколадные торты, заварные торты
Прежде чем приступить к выпечке бисквита, нужно взять все яйца по рецепту (то есть 7), и 5 яиц нужно разделить на желтки и белки. Желтки отправить в холодильник – они нужны будут для крема. Белки оставить, их нужно будет взбить. А оставшиеся 2 целые яйца разбить в отдельную миску – они тоже нужны для бисквита.
Сахар для бисквита нужно разделить. Примерно 50 граммов сахара добавить к яйцам и 150 граммов – к белкам. Яйца с сахаром пока отставить в сторону. Белки взбить до крепких, устойчивых пиков.
Взбитые белки не должны вываливаться из миски, если ее перевернуть.
Яйца с сахаром взбить до пышной светлой массы. Взбивать нужно долго, пока масса не станет устойчивой и след от миксера не будет держаться около 10 секунд.
В миску к белками добавить взбитые яйца и просеять муку, какао, разрыхлитель теста.
Тесто тщательно перемешать. Данное белковое тесто практически не оседает при перемешивании, при условии что и белки, и яйца хорошо взбиты.
Тесто переместить в форму и разровнять верх. Размер формы – 20 сантиметров в диаметре. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Первые 20 минут выпекания дверь духовки не открывать. Примерно на 30-й минуте можно аккуратно посмотреть на бисквит и потрогать его верх. Если бисквит упругий и внутри не чувствуется жидкого, проткните бисквит деревянной палочкой. Если бисквит готов, палочка будет сухой.
Готовый бисквит оставить в духовке с открытой дверцей на 10 минут. Затем остудить в форме на решетке или на доске вверх тормашками. После того как бисквит остынет, его можно извлечь из формы и разрезать на 2 коржа.
Переходим к приготовлению крема. Сахар смешать с крахмалом, добавить желтки и растереть все до однородности. Только после этого влить молоко, размешать и переместить на маленький огонь.
На плите уварить заварную основу при постоянном помешивании до загустения. Если во время уваривания появятся комочки, ничего страшного они легко разбиваются венчиком или миксером.
Готовую заварную основу полностью остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить до легкого посветления. Масло обязательно должно быть комнатной температуры и жирностью не менее 83%.
Во взбитое масло добавить заварную основу и взбить.
Получается густой и достаточно устойчивый крем.
Щедро промазать кремом первый корж. Затем посыпать грецкими орехами. При желании корж можно пропитать сахарным сиропом или джемом, но бисквит получается и так достаточно сочным и мягким.
Накрыть первый корж вторым и обмазать торт кремом. Несколько столовых ложек крема оставить для украшения.
Оставшийся крем окрасить пищевыми красителями и поместить в пакеты с кондитерскими насадками.
Украсить торт по своему желанию. Этому торту пропитываться нужно совсем немного времени. Буквально одного часа в холодильнике будет достаточно.
Готовый торт очень мягкий и нежный.
Недавно пробовала шоколадный торт с вишней. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Шоколадный торт готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
У меня шоколадный торт прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
inanalal, спасибо за рецептик шоколадный торт!!!
Рецепт шоколадного торта понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Можно еще добавить шоколадный торт. Интересный рецепт.
Прикольно получилось класс!!!
Очень простой рецепт шоколадного торта, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть шоколадного торта из магазина.;)
Спасибо Вам, inanalal, за рецепты.
Приготовила шоколадный торт на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо, inanalal!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим шоколадный тортик как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Готовится элементарно)
Я делала шоколадный торт по рецепту inanalal, мне понравилось.
Даже брату, который шоколадный торт не любит,понравилось!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!