Шоколадный торт с вишней

12 отзывов | 
Рецепт шоколадного торта с вишней

Фотография готового блюда шоколадного торта с вишней

  • Время приготовления: 2 ч
  • Время подготовки: 8 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 276 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный

Если нравится готовить торты посмотрите рецепт шоколадного торта елочка. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

xxxx

Метки:   сложный рецепт тортов,  шоколадные торты,  торты с вишней

Готовим шоколадный торт с вишней

Ингредиенты на восемь порций

Для вишни

  • 500 г вишни без косточек
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса

Для сиропа

  • 1/2 стак. сахара
  • 1/4 стак. воды
  • 1 ст.л. сока лайма или 1 ст.л. бренди (по желанию)

Для теста

  • 90 г муки
  • 4 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г темного шоколада
  • 100 г сахара
  • 30 г какао
  • щепотка соли

Для украшения

  • 100 г темного шоколада
  • вишня
  • шоколадная стружка
  • фисташки

Для шоколадного мусса

  • 220 г темного шоколада
  • 440 г сливок жирностью 33%
  • 5 яиц
  • 60 г сливочного масла
  • 80 г мелкого сахара
  • 1 ст.л. ванильного экстракта
  • 5 г желатина

Шаги приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 С. Просейте вместе муку, какао исоль. Растопите шоколад со сливочным маслом, остудите. Взбейте яйца ссахаром, 7-10 мин Внесколько приемов всыпьте мучную смесь, затем вмешайте шоколад. Вылейте тесто взастеленную пергаментом форму диаметром 22см ивыпекайте 25мин Остудите нарешетке, разрежьте на два коржа.

  2. Для сиропа прогрейте сахар сводой дорастворения, добавьте сок лайма.

  3. Проварите вишню, сахар ибальзамический уксус наслабом огне, 5 мин Шумовкой переложите вишню вмиску, ажидкость уварите натреть. Верните вишню всироп иостудите.

  4. Для мусса шоколад растопите с маслом и 40 мл сливок на водяной бане, остудите. Взбейте 400 г сливок до мягких пиков. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до мягких пиков, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до жестких пиков.

  5. Взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилью. Добавьте растопленный шоколад и растопленный в 2 ст. л. воды желатин. Введите в массу примерно треть взбитых белков и размешайте. Затем выложите оставшиеся белки и взбитые сливки. Поставьте на 20-30 мин в холодильник.

  6. Поставьте борта от формы на блюдо. Пропитайте коржи сиропом. Положите корж на блюдо, выложите половину вишни и половину мусса, повторите слои. Уберите торт в холодильник на 8 ч.

  7. Для украшения растопите шоколад и переложите в кондитерский мешок. Вырежьте из пергамента полосу шириной, равной высоте торта, и длиной, равной его окружности. Тонкой струйкой нанесите узор на пергамент.

    шоколадный торт с вишней
  8. Оставьте на несколько минут, чтобы шоколад схватился, апотом приложите пергамент сшоколадом кборту торта. Уберите вхолодильник на 20мин, азатем осторожно снимите пергамент. Украсьте торт вишней, шоколадной стружкой и фисташками.

    шоколадный торт с вишней

Недавно пробовала шоколадный торт на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
surba_76
surba_76

Офигенно вкусно получается шоколадный тортик и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

nastenok
nastenok

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

ideato
ideato

Галя, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

ertiso1997
ertiso1997

А как Вы готовите http://receptykulinarov.ru/vypechka/torty/samy-shokoladny-tort-po-domashnemu? Поделитесь секретом.

Киршина Галя
Киршина Галя

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить шоколадный торт.
О результате напишу позже.

Тома Подгорецкая
Тома Подгорецкая

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

owlisi
owlisi

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Галя за то, что даёт нам возможность выбора!

lyudmila75
lyudmila75

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать шоколадный тортик)))

pengend
pengend

Сейчас буду готовить это чудо:)

pengend
pengend

Галя, спасибо.
Вчера попробовала шоколадный торт сделать.
Все получилось.

catedes2000
catedes2000

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

zinka95
zinka95

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Похожие рецепты