Шоколадный торт без муки со взбитыми сливками

Ингредиенты на шесть порций

для коржа:

• шоколад черный горький (56%) 120 г
• сахар 75 г
• яйца (комнатной температуры) 6 шт.

для крема:

• сливки 38% 375 мл
• сахарная пудра 3 ст.л.

для украшения:

• шоколад тертый

Шаги приготовления

1. Темный шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

2. Сырые куриные яйца разделить на желтки и белки. Первые взбить с сахарным песком в пышную и светлую массу в течение пяти минут, затем соединить с остывающим шоколадом с помощью миксера, скорость - средняя.

3. Белки взбить в пену тоже вместе с сахаром до получения гладкой и блестящей массы. Добавить в желтковую четверть белковой массы, перемешать лопаткой, влить оставшуюся смесь.

4. Сбрызнуть противень растительным маслом, выстелить бумагой для выпекания. Вылить тесто, разровнять, печь в течение 15 - 18 минут в заранее разогретой до 175 градусов духовке.

5. Выпечку вынуть, перевернуть на еще один лист бумаги, верхний снять, изделие остудить и поставить на полчаса в холодильник.

6. Для приготовления крема взбить сливки с сахарной пудрой до получения тягучей массы.

7. Остывший корж разрезать на несколько частей, прослоить их кремом с помощью кондитерского кулька.

8. Верх торта посыпать тертым темным шоколадом.