Шоколадный торт подарочный трюфель

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 6 шт.
• мука - 160 г
• сахар - 110 г
• сахарная пудра - 100 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• какао - 2 ст.л.
• маргарин - 50 г
• вода - 178 мл
• шоколад черный горький - 200 г
• лед - по вкусу
• ликер - 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желтки растереть с сахаром до пышной светлой пены

2. Белки взбить с соком и пудрой в крепкую пену, не выключая миксера, но на более низких оборотах, влить желтки

   

3. Просеять муку и какао порциями

   

4. Аккуратно перемешать до однородного состояния

   

5. Влить растопленное масло, размешать

   

6. Форма 22 см в диаметре, пергамент. Выпекать при 190"С в течение 40-50 мин

   

7. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на 3 коржа

   

8. Крем. Шоколад и воду поместим в огнеупорную посуду

   

9. Подготовим в отдельной посуде лед

   

10. Растопим шоколад на водяной бане

    

11. Переставим на лед и будем взбивать

    

12. Сначала крем будет жидким, но потом быстро загустеет

    

13. Желтки с сахаром поставим на водяную баню, и, непрерывно помешивая, доведем до состояния негустой сгущенки. Отделим 4 ст. л. для пропитки (когда немного остынет, смешаем с водой и алкоголем)

    

14. Шоколадный крем разделим на 2 части

    

15. Одну смешаем с 1/2 заварного крема

    

16. А другую - с четвертью. Оставшаяся четверть пойдет в сироп-пропитку

    

17. Первый корж поливаем алкогольным сиропом

    

18. Смазываем более густым кремом (по идее, немного крема останется)

    

19. Второй корж также пропитываем сиропом и смазываем более жидким кремом-глазурью (1/2 порции + 1/4 порции густого шоколадного крема). Третий корж поливаем оставшимся кремом-глазурью, при неоюходимости одеваем тортовое кольцо, чтобы глазурь не убежала) и ставим в холодное место на ночь

    

20. Утром достаем, снимаем тортовое кольцо, украшаем по желанию. Приятного аппетита!