Торт дружная компания

Ингредиенты на одна порция

• сахар - 1 г
• мука - 80 г
• картофельный крахмал - 80 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• масло сливочное - 300 г
• кофе растворимый - 1 шт.
• бисквит - по вкусу
• яйцо - 5 шт.
• безе - по вкусу
• уксус - по вкусу

Шаги приготовления

1. 5 яиц взбить со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара. В отдельной емкости смешать 80г муки+80г крахмала и 2 ч/л разрыхлителя. Добавить это к яйцам и осторожно перемешать. Тесто вылить в слегка смазанную съемную форму, и в разогретой духовке выпекать при t 190-200 C

2. Заварной крем: Желтки растереть с сахаром, влить1/3 ст. молока и поставить на слабенький огонь. Оставшуюся 1/3 молока подогреть и растворить в нем кофе. Крем постоянно помешивать, когда начнет закипать долить кофейное молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Затем остудить и взбить с маслом Безе: У охлажденных яиц отделить белки от желтков (очень аккуратно, в белки не должен попасть ни грамм желтка-не собьется!) Отдельно в большую ложку всыпать кофе. капнуть уксуса и немного белка, размешать до растворения. Основные белки взбить до пены, влить ложку с получившимся кофе и продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать 1 ст. сахара.

   

3. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром с формой для бисквита, и выложить безе не доходя до намеченной линии. Сушить в духовке при t 80-100 C пару часов. (судите по вашей духовке) Если от бумаги не отлипается-значит сырой,-обратно сушиться!

   

4. И маленькие безе

   

5. СОБИРАЕМ ТОРТ Бисквит Крем Безе Крем Бисквит крем Украсить бока арахисом, верх безешками

   

6. И разрез Приятного аппетита.