Монторт — маковый бисквит под сливочно-молочной заливкой

Ингредиенты на восемь порций

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• мука - 4 ст.л.
• мак - 2 ст.л.
• сливки - ½ стак.

Шаги приготовления

1. Желтки отделить от белков. Белки поставить в холод, желтки оставить при комнатной температуры и взбить с сахаром добела.

2. Добавить дважды просеянную муку с разрыхлителем и мак (его можно предварительно растереть с сахаром или размолоть в кофемолке).

   

3. Белки взбить в крепкую пену.

   

4. Аккуратно вмешать по частям белки в желтковую массу, осторожно перемешать.

   

5. Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать до готовности, примерно 20-25 минут при 180 С (ориентируйтесь по своей духовке. Вот такой вот нежный бисквит у меня получился:-)

   

6. Сливки смешать со сгущенкой. Бисквит, не доставая из формы, слегка отделить от ее краев. Сделать в корже несколько дырочек с помощью шпажки и залить сливочно-молочной смесью. Оставить пропитываться на час, лучше на ночь.

   

7. Если вы хотите попробовать приготовить домашнюю сгущенку, как это сделала я, то вот отличный рецепт: 1 стакан сухого молока + 1 стакан сахара + 1 стакан цельного молока. Варить до загустения на водяной бане около часа. От настоящей не отличить! В нашей семье этот рецепт давно прижился. Наслаждайтесь!