Торт ежевичный

Ингредиенты на две порции

Начинка:

• 300 г ежевики
• 20 г желатина
• 500 г сметаны
• 100 г сахара

Шаги приготовления

1. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

2. Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром и 5 ст. л. горячей воды.

   

3. Добавить крахмал, перемешать.

   

4. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

   

5. Белки взбить в пену.

   

6. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.

   

7. Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут. Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая корж готов.

   

8. Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.

   

9. Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.

   

10. Смешать сметану и ежевику.

    

11. Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

    

12. Добавить желатин к сметане и ежевике, перемешать.

    

13. Протереть через сито (чтобы избавиться от косточек). Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы начинка немного загустела.

    

14. Готовый корж разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.

    

15. На корж выложить 2/3 начинки, разровнять.

    

16. Накрыть вторым коржом.

    

17. Выложить оставшуюся начинку, разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.

    

18. Приятного аппетита!