Меренговый торт с маскарпоне и виноградом

9 отзывов | 
Рецепт меренгового торта с маскарпоне и виноградом

Фотография готового блюда меренгового торта с маскарпоне и виноградом

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 128 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить торты посмотрите рецепт торта журавушка. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Очень часто готовлю меренговые тортики с различными добавками. Это один из проверенных временем рецептов, который прижился в нашей семье. Поверьте, торт очень вкусный!

Метки:   простой рецепт тортов,  торты с маскарпоне,  легкие торты

Готовим меренговый торт с маскарпоне и виноградом

Ингредиенты на шесть порций

  • маскарпоне - 250 г
  • виноград без косточек - 200 г
  • белки яичные - 4 шт.
  • сахарная пудра - 4 ст.л.
  • сахарная пудра - 28 ч.л.
  • шоколад - 25 г
  • апельсиновая цедра - 1 ст.л.
  • апельсиновая цедра - 1 ст.л.
  • сливки 33-35% - 4 ст.л.
  • апельсиновый ликер - 1 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Для меренги: Белки отделить от желтков. Взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру (на 1 белок - 7 ч. л. пудры без горки). Взбивать миксером на средней скорости до устойчивых пиков. Торопиться здесь не стоит...меренги получаются с нежным тягучим центром, словно ириска.

  2. Противень застелить пекарской бумагой (можно смазать маслом) и с помощью двух чайных ложек выложить белковую массу, не обращая внимания на внешний вид меренг.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  3. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при 120 градусах 60-70 минут. Дверцу шкафа не открывать. Они немного потемнеют. Сначала кажутся мягкими, но при остывании - затвердеют и станут хрустящими.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  4. В это время приготовить крем: Соединить вместе сыр, сахар, сливки, ликер и цедру. Все взбить миксером до однородности и эластичности. В зависимости от жирности сыра консистенцию крема можно регулировать количеством сливок.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  5. Виноград должен быть без косточек и тонкокожий. нарезать его кольцами.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  6. После остывания меренг можно собирать торт: на плоское блюдо выложить в один слой меренги, прижимая их плотно друг к другу. Нанести первую порцию крема и часть винограда. Поверх винограда снова нанести крем.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  7. Далее повторить слои: выложить аккуратно меренги.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  8. Затем снова крем-виноград-крем.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  9. И третий слой - меренги. Покрыть торт кремом со всех сторон.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  10. Украсить торт на свое усмотрение. Я покрыла его тертым шоколадом, цедрой апельсина и виноградом, чтобы подчеркнуть его состав. Готовый торт должен немного постоять в холодильнике (минут 30-60), чтобы меренги обмякли и стали похожи на ириски. Но это на любителя...кому нравится похрустеть, то можно подавать его сразу на стол

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом
  11. А вот и разрез... Угощайтесь.

    меренговый торт с маскарпоне и виноградом

Недавно пробовала итальянский бисквит с виноградом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
zoya84
zoya84

Торт «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

gimyomo
gimyomo

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

mazurina_98
mazurina_98

Готовила домашний торт первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Вселенная Лиза
Вселенная Лиза

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

idlollum
idlollum

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Кира Марченко
Кира Марченко

Спасибо вам, Анна, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для торта уже имеются в наличии.

Писарева Лиля
Писарева Лиля

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Катя Кренёва
Катя Кренёва

У меня мама так готовила домашний тортик, а я люблю домашний тортик.

Кренёва Галка
Кренёва Галка

Уже делала два раза получается обалденно.

Похожие рецепты

Шахматный торт
Торт Twix