Сохатен

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 г мацони (простокваша)
• 500 г сметаны
• 4 огурца
• 1 пучок (большой) тархуна
• 1 пучок (большой) зеленого лука
• 1 пучок (маленький) мяты
• 1 пучок (маленький) укропа
• 1 пучок (маленький) петрушки
• 1 пучок (маленький) базилика
• соль, стручковый зеленый острый перец - по вкусу.

Шаги приготовления

1. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Зеленый лук очистить и срезать белую часть. Белую часть я не использую. Остальное нарезать, но не очень мелко и не очень крупно.

3. У тархуна удалить жесткую часть стебля, а все остальное нарезать как зеленый лук.

4. Остальную зелень почистить и нарезать как зеленый лук.

5. Смешать мацони (простоквашу) со сметаной.

6. Добавить огурцы, зелень, соль и перец.

7. Все перемешать и поставить в холодильник настояться и охладиться.