Квашеная капуста классическая

Валевская Лиза

Фотография готового блюда квашеной капусты классической

Время приготовления: 7 д
Порций: 15
Калорий: 45 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт квашеной капусты на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Каждая хозяюшка должна уметь солить капусту

Домашний рецепт, квасим капусту по нему всегда.

Этот вид еды очень выгоден. И не только из-за своей чрезвычайной полезности. Квашеную капусту можно приготовить быстро, а уж из нее приготовить по своим кулинарным рецептам целое море разных блюд.

Итак, мой рецепт Квашеная капуста!

Метки: простой рецепт заготовок, легкие рецепты, вкусные рецепты

Готовим квашеную капусту классическую

Ингредиенты на пятнадцать порций

Капуста - 1.5 кг
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 2 ст.л.
Перец горошком - 10 шт.

Шаги приготовления

Капусту, лучше пусть это будет белокочанная, очистим от почерневших и испорченных листьев и кочерыжки. Промоем, просушим и нашинкуем при помощи шинковки. Если я беру большое количество, то утрамбовываю капусту в бак. А если немного, то в бутыли. Люблю тертую на крупной терке морковь - она придает капусте и вид приятный, и вкус, и пользу.
Когда я нашинкую капусту и натру морковь, то слегка подсолив и присыпав немного сахарком, я ее как тесто переворачиваю несколько раз. Затем укладываю в бутылек, куда и утрамбовываю кулачком. Кстати, соли не нужно много класть, тогда капуста будет очень вкусной! Так вот, я утрамбовываю капусту, пока она не уляжется плотным слоем и не пусти сока, который должен укрыть ее.
Затем я оставляю банки с капустой в кухне прикрытыми марлечкой. Она стоит дня 3, я протыкаю капусту несколько раз в день в нескольких местах. Когда я увижу, что она вскисла, то для заквашивания капусты сверху кладу что-то тяжелое и ставлю в прохладное место. У меня это - ванная комната.