Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт квашеной капусты на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Капустка очень полезна.
Метки: простой рецепт заготовок
Очистить капусту от верхнего листа, промыть, просушить чистым кухонным полотенцем. Разрезать кочан на четвертинки. Кочерыжку убирать не обязательно. Капустные полоски должны быть длинными и тонкими.
Очистить от кожуры небольшую, мытую морковь. Еще раз ополоснуть, а затем натереть на средней или крупной терке, или же просто порезать тонкой соломкой. Добавить морковь к капусте, слегка перетереть шинкованную капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте черный перец и лавровый лист, хорошенько перемешать.
Плотно уложить закваску в чистую, стеклянную или эмалированную посуду. Тщательно спресовать кулаком, чтобы на поверхности вышел сок. Закрыть банку крышкой и поставить ее в тарелку или миску, так как во время квашения будет выделяться много жидкости, и она может вытечь через край.
Оставить капусту на сутки при комнатной температуре. Несколько раз в течении суток нужно протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ. Через сутки пропробовать капусту на вкус, должна быть легкая кислинка. Если кислинка есть, поставить банку в холодное место. Если же кислинки нет, тогда нужно выдержать капусту еще на одни сутки при комнатной температуре, затем снова поместить в холодное место. Капуста квасится быстро, и на третий день она уже практически готова. В течении этих двух-трех дней ее нужно периодически прокалывать по всему объему до самого дна, в противном случае капуста будет горчить. Хранить ее в холодильнике.
Сочную и хрустящую капусту подавать на стол, добавив зелень, свежий лук, и полив растительным маслом.
Недавно пробовала квашеную капусту в банке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала квашеную капусту за сутки-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Настя, спасибо за рецепт!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Домашняя квашеная капуста с ржаной мукой receptykulinarov.ru/zagotovki/domashnyaya-kvashenaya-kapusta-s-rzhanoi-mukoi гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Kille1986, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Kille1986, спасибо за рецепт! Очень люблю квашеная капуста за сутки!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт квашеной капусты за сутки!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Я еще не делала квашеную капусту за сутки, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает квашеную капусту за сутки, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Ну вообще я не люблю квашеную капусту за сутки, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!