Домашняя квашеная капуста с ржаной мукой
Фотография готового блюда домашней квашеной капусты с ржаной мукой
- Время приготовления: 1 ч
- Время подготовки: 72 ч
- Порций: 14
- Калорий: 55 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт квашеной капусты на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Если Вы решили заготовить не одну, а сразу несколько банок домашней квашеной капусты с ржаной мукой, прежде чем ставить их в холодильник, в банки нужно влить по рюмочке водки. К столу капусту подаю, присыпав щепоткой сахарного песка, добавив немного мелко нашинкованного репчатого лука и полив настоящим, нерафинированным душистым подсолнечным маслом. С отварной картошечкой такая капуста, заготовленная на зиму - это по-нашему, по-русски.
Метки: несложный рецепт заготовок, домашние рецепты, вкусные рецепты, простые рецепты
Готовим домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой
Ингредиенты на четырнадцать порций
- 1 большой кочан капусты
- 2 средние морковки
- 2 ст.л. ржаной муки
- соль и сахар, из расчета на 5 кг капусты - 100-120 г соли и 50-60 г сахара
Шаги приготовления
-
Капусту очистить от верхних листьев. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
-
В большую миску частями шинковать капусту. Насыпать соль и щепотку сахара. Перетереть руками до выделения сока. Добавить часть моркови и перемешать.
-
На дно банки насыпать немного ржаной муки. Уложить капусту в банки, плотно утрамбовывая. В середине банки еще насыпать муки.
-
Прикрыть банку марлей и поставить в емкость - капуста при квашении будет выделять сок. По окончании брожения влить выделившийся сок в банку с капустой. Капусту оставить бродить при комнатной температуре.
-
В концу первых суток начнется активное брожение. На третьи сутки брожение станет менее активным. За это необходимо 3-4 раза проткнуть капусту деревянными палочками.
-
По окончании квашения (в конце третьих суток от начала приготовления) влить выделившийся сок, закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Капуста достигнет зрелости через 2-3 дня.
Недавно пробовала квашеную капусту в банке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вкусно
Хороший рецепт. Спасибо
Привет!
Я не ем домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Я с дочкой делаем домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой. Довольно вкусно выходит :)
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт домашней квашеной капусты с ржаной мукой!
Рецепт домашней квашеной капусты с ржаной мукой бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и капусту белокочанную квашенную.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!