Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт огурцов на зиму хрустящие. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Заготовленные на зиму квашеные огурцы без уксуса - аналог старого рецепта, адаптированный для современных условий.
Квашеные огурцы на зиму без уксуса - отличная альтернатива бочковым огурцам. Нельзя сказать, что они точно повторяют тот незабываемый вкус и аромат, присущий бочковым огурцам, но технологически все происходящие процессы те же, включая главный и основной - молочно-кислое брожение. Молочная кислота исключает необходимость добавления уксуса. Такие огурцы хороши в солянках, винегрете, рассольниках - всех тех исконно русских блюдах, где они использовались изначально.
Приготовьте продукты по списку.
Огурцы залейте холодной водой не меньше, чем на три часа.
Сложите, как обычно, в чистые банки (не стерильные), перемежая зеленью и чесноком. Хорошо, если добавите листья хрена.
Вскипятите рассол: на 1 л воды идет ст. ложка соли. Залейте огурцы, закройте простой крышкой и оставьте на три дня в комнате.
Через три дня увидите такую картину, это свидетельствует о том, что молочно-кислое брожение вовсю идет.
Огурцы и зелень выньте из банки, хорошо промойте.
Рассол вылейте в кастрюлю и прокипятите.
Банку простерилизуйте, крышку прокипятите. Огурцы сложите в стерильную банку, залейте кипятком, как обычно при мариновании. Выдержите 3-4 минуты, воду слейте.
Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте стерильной крышкой.
Переверните, укутайте полотенцем до полного остывания.
На зиму квашеные огурцы без уксуса поместите в прохладное место.
Недавно пробовала консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса мой любимый!!!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Буду очень рада, если кому рецепт сока из малины на зиму пригодится.
Брависсимо!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Спасибо за рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Девочки, квашеные огурцы на зиму без уксуса — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Ой...как вкусно!!! Обожаю квашеные огурцы на зиму без уксуса!!!!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить квашеные огурцы на зиму без уксуса
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!