Квашеные огурцы на зиму без уксуса

13 отзывов |  Видео | 
Рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса

Фотография готового блюда квашеных огурцов на зиму без уксуса

  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 10 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт огурцов на зиму хрустящие. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Заготовленные на зиму квашеные огурцы без уксуса - аналог старого рецепта, адаптированный для современных условий.

Метки:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму

Готовим квашеные огурцы на зиму без уксуса

Ингредиенты на две порции

  • Огурцы - 1 кг
  • Вода - 600 мл
  • Соль - 1 ст.л.
  • Укроп - по вкусу
  • Перец горошком - 5 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика

Шаги приготовления

  1. Квашеные огурцы на зиму без уксуса - отличная альтернатива бочковым огурцам. Нельзя сказать, что они точно повторяют тот незабываемый вкус и аромат, присущий бочковым огурцам, но технологически все происходящие процессы те же, включая главный и основной - молочно-кислое брожение. Молочная кислота исключает необходимость добавления уксуса. Такие огурцы хороши в солянках, винегрете, рассольниках - всех тех исконно русских блюдах, где они использовались изначально.

  2. Приготовьте продукты по списку.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  3. Огурцы залейте холодной водой не меньше, чем на три часа.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  4. Сложите, как обычно, в чистые банки (не стерильные), перемежая зеленью и чесноком. Хорошо, если добавите листья хрена.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  5. Вскипятите рассол: на 1 л воды идет ст. ложка соли. Залейте огурцы, закройте простой крышкой и оставьте на три дня в комнате.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  6. Через три дня увидите такую картину, это свидетельствует о том, что молочно-кислое брожение вовсю идет.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  7. Огурцы и зелень выньте из банки, хорошо промойте.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  8. Рассол вылейте в кастрюлю и прокипятите.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  9. Банку простерилизуйте, крышку прокипятите. Огурцы сложите в стерильную банку, залейте кипятком, как обычно при мариновании. Выдержите 3-4 минуты, воду слейте.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  10. Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте стерильной крышкой.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  11. Переверните, укутайте полотенцем до полного остывания.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса
  12. На зиму квашеные огурцы без уксуса поместите в прохладное место.

    квашеные огурцы на зиму без уксуса

Недавно пробовала консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Алла Ыскубова
Алла Ыскубова

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Дария Далецкая
Дария Далецкая

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса мой любимый!!!

Лика Вдовиченко
Лика Вдовиченко

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

valentina98
valentina98

Буду очень рада, если кому рецепт сока из малины на зиму пригодится.

Аблямитова Марианна
Аблямитова Марианна

Брависсимо!

alonenerd1988
alonenerd1988

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

katya82
katya82

Спасибо за рецепт квашеных огурцов на зиму без уксуса!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

onsucha
onsucha

Девочки, квашеные огурцы на зиму без уксуса — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

subrakova_87
subrakova_87

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

kovalchuk_89
kovalchuk_89

А как здесь добавить рецепт в закладки?

akinava
akinava

Ой...как вкусно!!! Обожаю квашеные огурцы на зиму без уксуса!!!!

yistin2001
yistin2001

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить квашеные огурцы на зиму без уксуса

Саша Бобошко
Саша Бобошко

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Похожие рецепты