Квашеная капуста в банке
Фотография готового блюда квашеной капусты в банке
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 107 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Постные рецепты
Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт квашеной капусты на зиму. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим квашеную капусту в банке
Ингредиенты на четыре порции
- Белокочанная капуста 1 шт.
- Морковь 3 шт.
- Соль 1 столовая ложка
- Сахар 1 столовая ложка
- Вода 800 мл
Шаги приготовления
-
Залейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью.
-
Поставьте банку с капустой в глубокую тарелку, чтобы при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2-3 суток.
-
Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно отжимать. Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое отжимание необходимо для правильного протекания процесса брожения.
Для квашения вам понадобится зрелая (не молодая) белокочанная капуста и морковь. Соотношение моркови и капусты варьируется в зависимости от ваших предпочтений. В среднем, на средний кочан идет 3-4 большие морковки. Для заливки вам понадобится рассол, приготовленный из расчета 1 столовая ложка крупной соли (с горочкой) и 1 столовая ложка сахара на 800 мл кипятка. Количество рассола зависит от объема нашинкованной капусты.
Недавно пробовала капусту по петровски на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю квашеную капусту в банке уже полгода, все супер!
Polli, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит квашеную капусту в банке.
Приготовила квашеную капусту в банке по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Вот ссылка на новый рецептик домашней квашеной капусты с ржаной мукой receptykulinarov.ru/zagotovki/domashnyaya-kvashenaya-kapusta-s-rzhanoi-mukoi.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе квашеную капусту в банке в коллекцию рецептов.
Polli, спасибо за рецепт квашеной капусты в банке!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!