Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму

Ингредиенты на одна порция

• Болгарский перец - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 300 г
• Растительное масло - 1 стак. (200 мл)
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - 1 ст.л.
• Столовый уксус - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Морковь режем тонкой длинной соломкой, как для корейского салата. Перекручиваем помидоры на мясорубке, болгарский перец также нарезаем соломкой, репчатый лук режем полукольцами.

2. В большую кастрюлю наливаем растительное масло, доводим его до кипения.

3. Наступает очень важный этап - обязательно нужно соблюдать очередность и ничего не перемешивать до снятия с огня.

4. В кипящее масло кладем морковь.

5. Засекаем 5 минут и добавляем соль, сахар и перекрученные помидоры.

6. Опять ждем 5 минут и кладем в кастрюлю соломку из болгарского перца.

7. Еще 5 минут пошел репчатый лук.

8. Далее - плотно прикрываем крышкой и варим 1 час на среднем огне.

9. Через час вливаем уксус, накрываем крышкой и оставляем вариться еще 10 минут.

10. Выключаем огонь и очень аккуратно перемешиваем, без фанатизма. Не надо стремиться превратить все в однородную массу.

11. Осталось разложить болгарский лечо в стерильные банки и закатать.