Лечо с баклажанами на зиму

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны 650 г
• Помидоры 1.2 кг
• Лук репчатый 300 г
• Перец болгарский 300 г
• Острый перец 0.5 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 0.5 ст.л.
• Уксус 9% 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Паприка молотая 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. У помидоров вырезать плодоножки, поместить помидоры в чашу комбайна и перекрутить используя насадку "металлический нож".

2. Полукольцами нарезать лук.

   

3. Помидорный сок вылить в кастрюлю, довести до кипения, опустить в него лук, добавить масло.

   

4. Также добавить соль, сахар, уксус и паприку. Варить на небольшом огне 15 минут.

   

5. Баклажаны нарезать кусочками около 3-3.5 см.

   

6. Перец нарезать такими же кусочками.

   

7. Опустить в кастрюлю баклажаны, варить 10 минут, затем добавить перец и острый перец.

   

8. Варить еще 10 минут.

   

9. Горячее лечо с баклажанами на зиму сразу же разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Пару ложек лечо у меня осталось, чтобы снять пробу. Очень вкусно получилось! Приятных вам заготовок!