Быстрая маринованная капуста острая

Ингредиенты на семь порций

• Капуста белокачанная — 2 кг
• Морковь — 300 г
• Масло растительное — 200 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — 1 шт.
• Горький стручковой перец — 2 шт.
• Вода — 1 л (для рассола)
• Соль — 2 ст.л. (для рассола)
• Сахар — 3 ст.л. (для рассола)

Шаги приготовления

1. Очистите капусту от верхних листьев, промойте, просушите полотенцем и мелко нашинкуйте.

2. Почистите и натрите на крупной терке морковь.

   

3. Возьмите половину чеснока, мелко нарежьте ее или пропустите через чесночницу. Остальной чеснок нужно использовать в целом виде. Горький перец также мелко нарежьте.

   

4. Используя широкую посуду, выложите все овощи слоями, чередуя морковь, измельченный чеснок и капусту. По мере наполнения тары распределяйте горький перец и целые зубки чеснока.

   

5. Для приготовления маринада закипятите воду, добавьте соль с сахаром, проварите до полного их растворения, влейте растительное масло с уксусом. Оставьте маринад остывать.

   

6. Остывшим до комнатной температуры маринадом залейте капусту, накройте посуду тарелкой или досточкой, поставьте сверху груз.

   

7. Через два часа снимите гнет, перемешайте овощи, выложите в сухие, простерилизованные банки и уберите в холодильник. Уже через 6-8 часов быстрая маринованная капуста острая будет готова!