Маринованный горький перец
Фотография готового блюда маринованного горького перца
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 8
- Калорий: 75 ккал
- Кухня: Кавказская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить маринование посмотрите рецепт маринованного имбиря. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Маринованный горький перец это закуска, приготовленная в домашних условиях по традиционному кавказскому рецепту. Для ее приготовления не требуется каких-либо особых ингредиентов, да и времени она много не займет, поскольку мариновать этот перчик несложно. Готовый маринованный горький перец используется не только самостоятельно, но и как дополнение к мясным, рыбным блюдам, а также салатам и супам. Эта закуска станет изюминкой любого застолья независимо от времени года и характера торжества.
Маринованный горький стручковый перец оказывает положительный эффект на организм благодаря большому количеству минеральных веществ и витаминов, находящихся в его составе. Научно доказано, что, если употреблять стручковый горький перец в небольших дозах, можно избавиться от нарушения сна, а также значительно улучшить работу сердца и печени. Положительный эффект маринованный горький перец оказывает на здоровье сосудов, а также немного улучшает состояние человека при некоторых признаках проявления сахарного диабета.
Рекомендуется этот вид перца людям, страдающим от приступов аллергии, астмы и эпилепсии.
С приготовлением жгучей закуски из маринованного горького перца на зиму поможет справиться пошаговый рецепт с фото.
Метки: простой рецепт маринования, маринованный перец, рецепт кавказской кухни.
Готовим маринованный горький перец
Ингредиенты на восемь порций
- Перец горький 1 кг
- Сахарный песок 1 ст.л.
- Поваренная соль 2 ст.л.
- Вода 1 л
- Винный уксус 1/2 стак.
- Чеснок 2 головки
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 2-3 зонтика
Шаги приготовления
-
Сначала хорошенько моем перец, чтобы на нем не оставалось грязи.
-
При помощи ножа отделяем основную часть от плодоножки. Благодаря этому перец быстрее замаринуется как снаружи, так и внутри. Очищенные стручки кладем в миску или баночку.
-
Берем кастрюлю, наполняем ее водой и кладем в нее соль и сахар.
-
Теперь пришло время специй. Добавляем уксус винный, немного гвоздики, листа лаврового и провариваем соус для маринования еще несколько минут. Маринад оставляем на некоторое время для остывания.
-
Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем в чесночнице и кладем к уже остывшему маринаду.
-
Петрушку и укроп хорошенько моем под проточной водой и нарезаем мелко при помощи крупного ножа. Измельченную зелень также кладем в маринад.
-
Готовый маринад выливаем в острый перец, закрываем какой-либо крышкой и маринуем в течение нескольких дней. Если вы планируете замариновать перчик на зиму, то его нужно разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закупорить. Если же нет - просто закрыть крышкой и дать настояться. Мы пойдем по второму пути.
-
По истечении времени перец убираем в любое холодное место, где он будет мариноваться до полного приготовления. Когда стручки слегка изменят цвет, блюдо полностью готово.Приятного аппетита!
Используется не только самостоятельно, но и как дополнение к мясным, рыбным блюдам, а также салатам и супам.
Недавно пробовала перец, маринованный целиком. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Маринованный горький перец просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Я делала маринованный горький перец к приезду родственников.Все съели!!!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Ну вообще я не люблю маринованный горький перец, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Сегодня проводила эксперимент: готовила маринованного пангасиуса receptykulinarov.ru/zagotovki/marinovanie/marinovanny-pangasius. Приятного аппетита!
Обязательно сделаю маринованный горький перец!!!
Прекрасный рецепт маринованный горький перец!
Лучше делать маринованный горький перец строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Alena, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Не рецепт, а песня!!!
Какая вкусняшка!
Alena!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик маринованного горького перца! А вкусный и простой!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но маринованный горький перец, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!