Варенье из барбариса

Ингредиенты на две порции

• Барбарис — 2 кг
• Сахар — 3 кг
• Вода — 1.5 л (примерно)

Шаги приготовления

1. Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что есть два варианта, как приготовить варенье из барбариса - с косточками и без. От того, какой именно вы выберете, зависит не только конечный результат, но и количество воды, используемой в процессе. Если вы будете варить варенье с косточками, то возьмите чуть больше воды. Но обо всем по порядку. 1. Для начала вымойте ягоды, обсушите немного и при желании удалите косточки.

2. Сахар всыпьте в кастрюлю и залейте водой. 3. Поставьте на огонь, прогрейте до растворения сахара. Немного проварите сироп. 4. Готовые ягоды выложите в глубокую мисочку или в тазик. Залейте сиропом. 5. Накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. 6. Аккуратно перемешайте и отправьте на огонь. Доведите до кипения, проварите минут 5 и снимите с огня. Дайте ему полностью остыть. 7. Затем снова отправьте на огонь, проварите еще 5 минут после закипания. Если хотите более густой консистенции, то повторите процесс еще раз. 8. В подготовленные и заранее простерилизованные баночки разлейте горячим варенье из барбариса в домашних условиях, закатайте. 9. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.