Заквашенные лимоны
Фотография готового блюда заквашенных лимонов
- Время приготовления: 8 ч 40 мин
- Порций: 18
- Калорий: 54 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить заготовки посмотрите рецепт сока яблочного на зиму с тыквой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Заквашенные или как их ещё называют солёные лимоны. Такие лимончики просто настоящие волшебники в блюде. Солёные лимоны-одна из визитных карточек марокканской кухни. Куда можно добавить такие заквашенные лимоны? Можно добавить в блюда из баранины, в курицу, в супы (солянку). У блюда появляется яркий, выраженный вкус и просто потрясающий лимонный аромат. Хранить лимоны можно в холодильнике в течении 1 года, только не забывать их периодически стряхивать в банке. Сок от лимонов можно также использовать в соуса, в салаты, в заправки, в супы (только конечно надо с солью быть очень аккуратным, ведь по сути мы добавляем лимонно-солёный концентрат). Лимоны желательно брать с очень тонкой шкуркой, (Абхазские или Узбекские), да они немного дороже, но намного вкуснее и ярче в аромате. Правда их очень тяжело найти, а если найдёте на базаре или увидите в магазине, то смело покупайте и готовьте заквашенные лимоны. Равнодушными они Вас не оставят.
Метки: простой рецепт заготовок
Готовим заквашенные лимоны
Ингредиенты на восемнадцать порций
- Лимоны 5-6 шт.
- Соль морская 1 кг
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Перец душистый горошком 4-6 шт.
- Перец чёрный горошком 4-6 шт.
- Гвоздика 5-6 шт.
Шаги приготовления
-
Вот набор продуктов
-
Лимоны промыть под проточной водой чистой губкой, так мы хоть немного смоем то, чем обрабатывают лимоны перед тем как они к нам попадают на прилавок. Затем лимоны кладём в чашу, и заливаем кипятком на 5 минут.
-
Сливаем воду. Надрезаем лимоны крест накрест.
-
И засыпаем лунки морской солью.
-
Желательно взять большую банку куда поместятся все лимоны. У меня лимоны не поместились, поэтому я разделила на 2 банки. На дно банки засыпаем соль. И укладываем наши лимоны.
-
Между слоями добавить лавровый лист, гвоздику, перец чёрный горошком и перец душистый горошком. Сверху присыпать солью. Надо чтобы лимоны были полностью покрыты солью.
-
Закрываем крышкой, и убираем в холодильник.
-
Через день лимоны начали давать сок. Каждый день в течении месяца хорошо встряхиваем банку.
-
Столько сока лимоны дали уже через неделю. У меня осталась соль, поэтому я её всю засыпала в банку. И так лимончики квасились целый месяц. Выделяя всё больше и больше сока.
-
Лимоны хорошо просолились, шкурка прозрачная, аромат на весь дом. Можно свежие лимоны добавить в маринад, только на квашение уйдёт чуть больше месяца. Ведь новую партию мы кладём без соли, но не забывайте сделать надрезы. Хранить такие лимончики можно больше года. Такие лимончики можно также добавить в этот рецепт Лимонная курочка
-
Приятного аппетита.
Недавно пробовала квашеную капусту в банке. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Сделали, но еще не пробовали!!
Обалденный рецептик заквашенных лимонов. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: receptykulinarov.ru/sousy/marinady/solenye-limony-dlya-kuritsy, но теперь можно попробовать приготовить и заквашенные лимоны.