Чебуреки из заварного теста

Ингредиенты на пять порций

• Мука пшеничная 385 г
• Вода (кипяток в тесто-170 мл холодная в начинку-70-100 мл)
• Водка 1 ст.л.
• Соль (в тесто -1 ч.л.,в фарш-по вкусу)
• Фарш мясной 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Зелень петрушки (по желанию) 0,5 пуч
• Масло растительное (в тесто -3 ст.л. + для жарения в полуфритюре)

Шаги приготовления

1. Начинаем готовить наше тесто для чебуреков... Для начала нужно просеять муку. В мерный стакан налить ложку водки, долить кипяток. до отметки 180 мл., вылить в ведерко хлебопечки. Добавить масло, соль, муку. Выбрать программу для замеса пельменного теста. Готовое тесто переложить в пакет и дать остыть.

2. Для начинки лук потереть на крупной терке или очень мелко порезать. Добавить фарш, соль, перец, порезанную зелень, воду, хорошо перемешать.

   

3. Из остывшего теста сделать жгут, порезать на 12-15 частей.

   

4. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку.. Тесто для чебуреков довольно эластичное, муки для раскатывания не требует.

   

5. На половину лепешки положить 1,5-2 ст. л. начинки. Накрыть второй частью лепешки.

   

6. Защипать края, по желанию фигурно. Перед жарой, чебуреки похлопать ладонями, старясь, чтобы были как можно тоньше.

   

7. В сковороде разогреть масло, жарить чебуреки с двух сторон, на среднем огне.

   

8. Наши чебуреки из заварного теста приготовлены. Приятного аппетита!