Чебуреки с бараниной из простого теста

Ингредиенты на восемь порций

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Пшеничная мука 1 кг
• Вода 400 мл
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Лук репчатый 3 шт.
• Бараний фарш 400 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Красный базилик 1 пучок
• Соль по вкусу

Шаги приготовления

1. В воде растворить соль, влить масло и потихоньку всыпать муку. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на час. Пока тесто отдыхает можно приготовить начинку.

2. Мясо перекрутить с луком и зеленью, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести водой так, чтобы фарш был как густая сметана.

3. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами.

4. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.