Тыквенно-кабачковая икра

Ингредиенты на четыре порции

• тыква - 500 г
• кабачки - 500 г
• перец болгарский - 3 шт.
• томатная паста «Помидорка» - 3 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• соль - ½ ч.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• растительное масло рафинированное - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Если у вас молодые кабачки, то их можно использовать полностью с кожицей и семенами. Если не особо молодые, то кожицу и семена нужно убрать.

2. Овощи (тыкву и кабачки) помыть, очистить, нарезать крупным кубиком. Выложить на противень на лист пергамента и запечь до мягкости в течение 20 30 минут при 180 С. Перцы запечь целыми. Затем очистить от кожицы и семян.

3. Пюрировать овощи при помощи блендера, либо измельчить на мясорубке. В чашу мультиварки налить растительное масло, переложить овощную икру, добавить томатную пасту Помидорка и готовить на режиме Тушение 1 час, периодически помешивая.

4. За 10 минут до окончания готовки добавить соль и пропущенный через пресс чеснок. Если готовить икру на хранение, то нужно добавить яблочный или винный уксус. По желанию добавить жгучий перец.