Кабачковая икра с перцем

17 отзывов |  Видео | 
Рецепт кабачковой икры с перцем

Фотография готового блюда кабачковой икры с перцем

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 154 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить икру овощную посмотрите рецепт кабачковой икры. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Домашний рецепт приготовления вкусной икры из кабачков с добавлением болгарского перца. Икра готовится в казане.

Метки:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуска из помидор,  закуски с икрой,  вкусные закуски,  закуска из кабачков

Готовим кабачковую икру с перцем

Ингредиенты на семь порций

  • Кабачки – 4 шт.
  • Лук репчатый – 3 головки
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Масло подсолнечное – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев (молотая) – по вкусу
  • Уксус 70% – 1 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Кабачки и болгарский перец - идеальные овощи для приготовления вкусных зимних запасов. Богатый урожай кабачков и перца - уже далеко не мечта дачника. Кабачки родятся ежегодно практически в любом регионе России. С перцем немного сложнее, но при должном уходе и поливе можно вырастить неплохой запас на зиму.

  2. Покупка овощей на рынке у бабушек имеет место быть - как вариант для приготовления домашних заготовок. Самая популярная августовская закрутка - овощная икра. Сегодня приготовлю заморскую кабачковую икру с перцем. Икра получается невероятно вкусной и зимой расходится на ура.

  3. Возьмем ингредиенты из списка. Я буду использовать овощи, выращенные у себя на грядках. На все вопросы посадки и созревания отвечу в комментариях.

  4. Тара для хранения - небольшие стеклянные баночки. Банки моем, вытираем и прогреваем в духовке. Крышки кипятим.

    кабачковая икра с перцем
  5. Итак, рецепт. Репчатый лук нарезаем кубиками. Обжариваем на подсолнечном масле в любой удобной емкости с толстым дном. Я беру казан объемом 5 литров.

    кабачковая икра с перцем
  6. Морковь трем на крупной терке. Когда лук слегка подрумянится, присоединим морковку. Продолжим обжаривать лук с морковью до легкой золотистости.

    кабачковая икра с перцем
  7. Пропускаем через мясорубку болгарский перец. Предварительно у овощей удаляем плодоножку и семена. Добавляем пюре из перца в казан с луком и морковью. Продолжаем приготовление на среднем огне.

    кабачковая икра с перцем
  8. Тушим овощи. Добавляем красный жгучий перец. Остроту икры варьируем по своему вкусу.

    кабачковая икра с перцем
  9. С кабачков счищаем кожуру. Удаляем крупные семена. Мякоть перекручиваем на мясорубке. Добавляем в казан.

    кабачковая икра с перцем
  10. Перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло. Тушим икру с маслом 30 минут на среднем огне.

    кабачковая икра с перцем
  11. Помидоры вместе со шкуркой перекручиваем на мясорубке. Добавляем в казан. Тушим икру с помидорами 60 минут. Режим нагрева - минимальный. Не забываем в процессе помешивать.

    кабачковая икра с перцем
  12. В конце приготовления в икру необходимо добавить молотый перец, соль и тертый чеснок.

    кабачковая икра с перцем
  13. Тушим икру еще 10 минут. Добавляем уксусную кислоту. Хорошо размешиваем.

    кабачковая икра с перцем
  14. Разливаем горячую икру в остывшие стерильные баночки. Закрываем крышками. Переворачиваем на шляпки. Укутываем до полного остывания в одеяло или плед.

    кабачковая икра с перцем
  15. Кабачковая икра с перцем на зиму готова!

    кабачковая икра с перцем

Недавно пробовала кабачковую икру с обжаркой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
isissi1971
isissi1971

Yesad, рецепт кабачковой икры с перцем замечательный!
Спасибо!

mazurina_98
mazurina_98

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

kubatkina_90
kubatkina_90

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

ira86
ira86

Спасибо за рецепт. ленивую кабачковую икру пробовала, а кабачковую икру с перцем еще никогда.

Ляля Адамова
Ляля Адамова

Yesad, кабачковую икру с перцем делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

onaraspor
onaraspor

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

alofr
alofr

А что вы нашли в кабачковой икре с перцем??? Мне, например, не очень понравилось:(

chuchina_73
chuchina_73

Приготовила мужу кабачковую икру с перцем.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

ertiso1997
ertiso1997

Yesad, спасибо за рецепт кабачковой икры с перцем!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

entisto
entisto

А я думала разбираюсь в приготовлении кабачковой икры с перцем:D:D, а здесь такое:)

Шаханина Джульетта
Шаханина Джульетта

Yesad! Спасибо за рецепт!
кабачковую икру с перцем готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

alena81
alena81

Скажу честно: не возлагала больших надежд на кабачковую икру с перцем (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

nadya87
nadya87

Yesad, умничка!
Какой аппетитный рецептик кабачковой икры с перцем сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

inga71
inga71

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

subbotnikova_74
subbotnikova_74

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

chuchina_73
chuchina_73

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Людочка Лёгенькая
Людочка Лёгенькая

Получилось отменно!
yesad, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

Похожие рецепты