Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму

izeseral1982

Рецепт кабачковой икры с болгарским перцем на зиму

Фотография готового блюда кабачковой икры с болгарским перцем на зиму

Время приготовления: 120 мин
Порций: 5
Калорий: 119 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На ужин, Легкий ужин

Если нравится готовить икру овощную посмотрите рецепт кабачковой икры с перцем. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом.

Метки: простой рецепт икры овощной, рецепты на ужин, закуска из лука, простые рецепты, рецепты на зиму, закуски с икрой, легкие закуски, закуска из кабачков

Готовим кабачковую икру с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты на пять порций

Кабачки — 2 шт.
Перец сладкий — 3-4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л. (без горки)
Сахар — 1 Щепотка
Перец горошком — 2-3 шт.

Шаги приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ополосните овощи чистой водой и обсушите. Очистите лук и кабачки.
Перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, нарежьте соломкой. Лук порежьте крупными кубиками.
Кабачки нарежьте мелкими кусочками.
В сковороду налейте подсолнечное масло. Когда оно хорошо разогреется, высыпьте туда лук и перец и пассеруйте 10 минут на слабом огне. Добавьте кабачки и посолите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Положите в емкость к овощам томатную пасту и хорошенько размешайте.
Тушите икру еще 15 минут. Затем добавьте сахар и перец горошком. Разложите по подготовленным банкам, прикройте крышками. Стерилизуйте банки емкостью 0,5 литра - 1,5 часа с момента закипания воды. По истечении времени достаньте банки с кастрюли и плотно закройте. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания.

В этом рецепте я хочу подробно описать, как приготовить кабачковую икру с болгарским перцем на зиму. Так как у меня в семье предпочитают, чтобы икра была кусочками, мне приходится все ингредиенты нарезать кубиками и соломкой, а вы можете просто перемолоть. Тогда консистенция будет однородной. Берите только самые свежие овощи, так как они более ароматны. Икра с добавлением болгарского перца, получается более пряной и очень вкусной. Готовя икру, важно строго соблюдать время термической обработки, чтобы готовый продукт нормально хранился. Такая заготовка будет хорошим дополнением к блюдам из картофеля и внесет разнообразие в зимний рацион вашей семьи.

Недавно пробовала кабачковую икру на зиму без стерилизации. Рекомендую! Может кому и пригодится.