Домашняя кабачковая икра

atemeetol1996

Фотография готового блюда домашней кабачковой икры

Время приготовления: 30 мин
Порций: 5
Калорий: 58 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Если нравится готовить икру овощную посмотрите рецепт кабачковой икры. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Икра из кабачков — классическая намазка на хлеб, знакомая и любимая еще с детства. Это, пожалуй, самый популярный и вкусный вид овощной икры. Многие производители консервированных закусок сегодня изготавливают такой полезный продукт, но икра из кабачков получится намного нежнее, если сделать ее дома! А еще вы будете уверены в качестве вхоящих в нее ингредиентов.

Стоит отметить, что кабачковая икра — отличный перекус для тех, кто следит за своей фигурой: она занимает почетное место среди продуктов, которые можно есть даже на ночь. Для максимальной сохранности полезных веществ, не следует долго тушить овощи — на их обработку нужно всего полчаса.

Метки: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, домашние рецепты, закуски с икрой, закуска из кабачков, домашние закуски

Готовим домашнюю кабачковую икру

Ингредиенты на пять порций

Кабачок 1 кг
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 3 ст.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло 4 ст.л.
Вода 0,5 стак.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Шаги приготовления

Кабачки помойте, срежьте кожицу и при необходимости удалите семена, нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с 3 ст. л. масла и обжарьте кабачки со всех сторон, частями выкладывая овощи в один слой.
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, обжарьте в оставшемся масле, затем соедините с кабачками.
Добавьте воду и тушите овощной коктейль на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут. Не забывайте периодически помешивать.
Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, помешивая, тушите еще 10 минут.
Дайте овощам немного остыть и взбейте их с помощью блендера. Вкуснейшая икорка готова!
Если вы желаете законсервировать такую икру, то смесь следует предварительно довести до кипения.

Любителям острого советуем в процессе тушения овощей добавить 0,5 ч. л. молотой горчицы и несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, — получится пикантное сочетание. В разгар сезона рецепт кабачковой икры будет очень кстати, так что обязательно сохраните его в закладках!

Недавно пробовала кабачковую икру с обжаркой. Рекомендую! Может кому и пригодится.