Икра из лисичек

Ингредиенты на шесть порций

• Лисички 700 г
• Лук порей 1 стебель
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Тыква 300 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ст.л.
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ст.л.
• Уксус 9% 50 мл
• Масло виноградной косточки для жарки

Шаги приготовления

1. Лисички хорошо помыть, шляпки зачистить специальной губкой, края ножек срезать на 0,5-0,7 см. Крупные лисички допустимо порезать.

2. Тыкву (в этом рецепте сорт баттернат) очистить, семечки удалить, мякоть тыквы измельчить.

   

3. Оба вида лука нашинковать, морковь мелко порезать. В сковороде нагреть любое масло, пригодное для жарки, добавить порей, репчатый лук, морковь и тыквы - спассеровать овощи до мягкости.

   

4. Добавить к овощам подготовленные лисички, влить немного воды и тушить до готовности грибов 20-25 минут.

   

5. Грибную массу с овощами пробить блендером, выбирая консистенцию икры по желанию.

   

6. Икру из лисичек приправить солью, сахаром, добавить пряности и чеснок, влить уксус и прогреть до кипения.

   

7. Горячую икру из лисичек разложить в чистые стерильные банки. Хранить в холоде.

   

8. Рецепт "Икра из лисичек" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.