Холодец из свиных ножек и говядины

8 отзывов |  Видео | 
Рецепт холодца из свиных ножек и говядины

Фотография готового блюда холодца из свиных ножек и говядины

  • Время приготовления: 1 д
  • Порций: 20
  • Калорий: 90 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить холодец посмотрите рецепт холодца из говядины и курицы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Шикарную закуску, знакомую с детства приготовить легко!

Холодец обожаю всей душой, а сегодня я приготовила его из говядины. Должна сказать, что теперь это мой любимый холодец - очень мясной, ароматный, с насыщенным вкусом, да и тому же застывает он на "ура" и не требует дополнительно никакого желатина

Метки:   простой рецепт холодца,  закуска из лука,  красивые рецепты,  холодные закуски

Готовим холодец из свиных ножек и говядины

Ингредиенты на двадцать порций

  • Свиные ножки - 1.2 кг
  • Говядина - 1.5 кг
  • Вода - 3 л
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец горошком - по вкусу
  • Душистый перец - 10 шт.
  • Чеснок - 10 зубч
  • Лавровый лист - 6 шт.

Шаги приготовления

  1. Необходимые ингредиенты

  2. Свиные ножки хорошенько моем, чистим, если нужно и замачиваем на ночь - это нужно для того, чтобы сошла кровь с мяса и холодец получился прозрачным

    холодец из свиных ножек и говядины
  3. Утром мясо и ножки еще раз моем и нарезаем на куски, если нужно

    холодец из свиных ножек и говядины
  4. Заливаем водой (количество воды индивидуально, у меня ушло около 3 л) и ставим на огонь

    холодец из свиных ножек и говядины
  5. Доводим до кипения, не забыв при этом снять пену и варим на самом-самом слабом огне 4 часа. Постоянно следим, чтобы холодец не кипел, а всего лишь томился. Если же он начинает сильно булькать, нужно открыть крышку, в противном случае бульон не будет прозрачным

    холодец из свиных ножек и говядины
  6. Снимаем жир, который образовывается в процессе варки

    холодец из свиных ножек и говядины
  7. Через 4 часа добавляем лук и морковь

    холодец из свиных ножек и говядины
  8. Солим и варим еще 2 часа

    холодец из свиных ножек и говядины
  9. Добавляем перец горошком и душистый перец

    холодец из свиных ножек и говядины
  10. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут

    холодец из свиных ножек и говядины
  11. В самом конце выдавливам чеснок, даем холодцу прокипеть 2-3 минуты, и выключаем огонь

    холодец из свиных ножек и говядины
  12. Вынимаем мясо и ножки из бульона, а бульон процеживаем через марлю

    холодец из свиных ножек и говядины
  13. Мясо разбираем на волокна

    холодец из свиных ножек и говядины
  14. У ножек мякоть отделяем от кости и мелко нарезаем

    холодец из свиных ножек и говядины
  15. Говядину и мякоть от ножек смешиваем, раскладываем мясо по лоточкам и заливаем бульоном, по желанию можно украсить кусочками отварной моркови или яичка

    холодец из свиных ножек и говядины
  16. Убираем холодец на ночь в холодильник, может и меньше - говяжий холодец застывает очень хорошо

    холодец из свиных ножек и говядины
  17. Утром нарезаем и пробуем

    холодец из свиных ножек и говядины
  18. Приятного аппетита!

    холодец из свиных ножек и говядины

Недавно пробовала холодец из ножек говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Уралова Надя
Уралова Надя

Думаю, очень вкусно.

Салютина Евгения
Салютина Евгения

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

galya97
galya97

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

edickea1970
edickea1970

Я еще не делал холодец из свиных ножек и говядины, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Субботникова Маша
Субботникова Маша

Есть новый рецепт холодца из куриных желудков и свиных ножек.

sinyagovskaya_91
sinyagovskaya_91

Mila, спасибо за рецепт! Очень люблю холодец из свиных ножек и говядины!

Катарина Ромберг
Катарина Ромберг

Так захотелось холодца из свиных ножек и говядины, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

Зоя Дафина
Зоя Дафина

Нямка нямнямка…

Похожие рецепты