Если нравится готовить холодец посмотрите рецепт холодца из говядины и курицы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Шикарную закуску, знакомую с детства приготовить легко!
Холодец обожаю всей душой, а сегодня я приготовила его из говядины. Должна сказать, что теперь это мой любимый холодец - очень мясной, ароматный, с насыщенным вкусом, да и тому же застывает он на "ура" и не требует дополнительно никакого желатина
Метки: простой рецепт холодца, закуска из лука, красивые рецепты, холодные закуски
Необходимые ингредиенты
Свиные ножки хорошенько моем, чистим, если нужно и замачиваем на ночь - это нужно для того, чтобы сошла кровь с мяса и холодец получился прозрачным
Утром мясо и ножки еще раз моем и нарезаем на куски, если нужно
Заливаем водой (количество воды индивидуально, у меня ушло около 3 л) и ставим на огонь
Доводим до кипения, не забыв при этом снять пену и варим на самом-самом слабом огне 4 часа. Постоянно следим, чтобы холодец не кипел, а всего лишь томился. Если же он начинает сильно булькать, нужно открыть крышку, в противном случае бульон не будет прозрачным
Снимаем жир, который образовывается в процессе варки
Через 4 часа добавляем лук и морковь
Солим и варим еще 2 часа
Добавляем перец горошком и душистый перец
Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут
В самом конце выдавливам чеснок, даем холодцу прокипеть 2-3 минуты, и выключаем огонь
Вынимаем мясо и ножки из бульона, а бульон процеживаем через марлю
Мясо разбираем на волокна
У ножек мякоть отделяем от кости и мелко нарезаем
Говядину и мякоть от ножек смешиваем, раскладываем мясо по лоточкам и заливаем бульоном, по желанию можно украсить кусочками отварной моркови или яичка
Убираем холодец на ночь в холодильник, может и меньше - говяжий холодец застывает очень хорошо
Утром нарезаем и пробуем
Приятного аппетита!
Недавно пробовала холодец из ножек говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Думаю, очень вкусно.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Я еще не делал холодец из свиных ножек и говядины, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Есть новый рецепт холодца из куриных желудков и свиных ножек.
Mila, спасибо за рецепт! Очень люблю холодец из свиных ножек и говядины!
Так захотелось холодца из свиных ножек и говядины, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Нямка нямнямка…