Если нравится готовить холодец посмотрите рецепт холодца из говядины и курицы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Старый добрый холодец - источник природного коллагена
Холодец очень люблю и готовлю его довольно таки часто, особенно нам нравится холодец из курицы, а вместо искусственного желатина я беру свиные ножки - все же я искренне верю, что натуральное более полезно! А о том, что холодец очень получается вкусный и говорить не стоит!
Метки: простой рецепт холодца, закуска из лука, вкусные рецепты, закуски из курицы, холодные закуски
Необходимые ингредиенты
Свиные ножки хорошо моем под проточной водой и если нужно чистим
Курицу также моем и вместе с ножками замачиваем на ночь. Это очень важный этап и залог того, что холодец получится прозрачным
Утром мутную воду сливаем и еще раз все хорошо моем
Курицу режем на 3-4 части (в принципе, можно и целиком отварить, но по частям удобнее ее вынимать из бульона)
Плотно укладываем в кастрюлю
Заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо, у меня ушло около 3 л
Ставим на огонь и доводим до кипения
Очень важно не упустить момент и вовремя снять пену
Когда вода начнет чуть побулькивать, убавляем огонь до минимума
Варим холодец с приоткрытой или полностью открытой крышкой 5 часов от закипания, обязательно смотрим чтобы вода не кипела - холодец должен томиться, так он останется прозрачным. Время от времени снимаем пену, которая будет периодически собираться и лишний жир - он нам ни к чему
За 1,5 часа до готовности кладем очищенные лук и морковь
Солим - учтите, что холодец лучше слегка пересолить
За 30 минут до готовности кладем душистый и черный перец горошком
За 10-15 минут до готовности кладем очищенную головку чеснока
За 1-2 минуты до готовности кладем лавровый лист и выключаем огонь
Курицу и ножки вынимаем из бульона
Бульон процеживаем через сито
Это мой любимый этап - отделяем курицу от костей и разбираем на волокна или кусочки покрупнее - кто как любит, мякоть с ножек мелко режем. Многие не любят ножки, но можно отдать собачкам - они вам скажут огромное спасибо, но, повторюсь, именно в ножках много природного коллагена, который отвечает за молодость организма. А если их мелко порезать - никто их даже не заметит
Мясо раскладываем по формам для холодца
Заливаем бульоном
Утром холодец готов
Посмотрите, каким он получился красивым и прозрачным
Если хотите его красиво перевернуть на тарелку, опустите на 1-2 минуты в теплую воду
А края аккуратно подденьте силиконовой лопаткой
Так холодец с легкостью перевернется
Приятного аппетита!
Недавно пробовала холодец из ножек говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать холодец из курицы и свиных ножек, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
У меня мама так готовила холодец из курицы и свиных ножек, а я люблю холодец из куриных желудков и свиных ножек.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт холодца из курицы и свиных ножек!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Привет!
Я не ем холодец из курицы и свиных ножек!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Холодец из курицы и свиных ножек — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Вкусно как у мамы!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А холодец из курицы и свиных ножек — это очень вкусно!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!