Холодец из говядины и курицы

16 отзывов |  Видео | 
Рецепт холодца из говядины и курицы

Фотография готового блюда холодца из говядины и курицы

  • Время приготовления: 240 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 110 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить холодец посмотрите рецепт холодца из курицы без желатина. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Домашний проверенный рецепт приготовления холодца из говядины и курицы. Закуска готовится без желатина.

Метки:   простой рецепт холодца,  закуска из лука,  закуски из курицы,  холодные закуски

Готовим холодец из говядины и курицы

Ингредиенты на пять порций

  • Говядина (лытка) – 3 кг
  • Курица – 1/2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Перец (горошком) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Чеснок – по вкусу

Шаги приготовления

  1. Холодец - праздничная закуска на все времена. Сегодня готовим полезный холодец из говядины и курицы. Для приготовления нашей фирменной и всеми любимой закуски желатин не требуется.

  2. Для приготовления холодца из говядины и курицы возьмите продукты из списка.

  3. В качестве мясного ингредиента будем использовать крупную говяжью лытку. Ее предварительно разрубим на три части. Говяжью лытку необходимо вымочить в холодной воде не менее 5 часов. Промыть и переложить в большую кастрюлю.

    холодец из говядины и курицы
  4. За говядиной в кастрюлю идет половина курицы. Зальем говядину с курицей холодной водой. Вода должна слегка покрыть мясные ингредиенты. Добавим в кастрюлю морковь, лавровый лист, горошек черного перца и репчатый лук прямо в шелухе.

    холодец из говядины и курицы
  5. Доведем бульон до кипения. По возможности снимем всю пену. Переключим нагрев на минимальный. Закроем кастрюлю крышкой. Оставим вариться на 10 часов. Солить бульон на холодец необходимо в самом конце варки.

    холодец из говядины и курицы
  6. Мясо с курицей полностью разварятся, отделившись от костей. Бульон уменьшится вполовину.

    холодец из говядины и курицы
  7. С помощью шумовки откинем мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли.

    холодец из говядины и курицы
  8. Отделим мясо от костей. Жирные части, жилки и кожу уберем в сторону. При этом нужно быть предельно аккуратными, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу косточки. Вручную будет удобнее это сделать, прощупывая каждый куриный и говяжий кусочек.

    холодец из говядины и курицы
  9. Очистим чеснок.

    холодец из говядины и курицы
  10. Измельчим чеснок. Мясо порежем кусочками.

    холодец из говядины и курицы
  11. На дно стеклянной емкости поместим мясо с чесноком.

    холодец из говядины и курицы
  12. Бульон перельем в небольшую кастрюлю. Доведем до кипения еще раз. Попробуем на соль.

    холодец из говядины и курицы
  13. Зальем наваристым бульоном мясо с чесноком.

    холодец из говядины и курицы
  14. Уберем форму с холодцом сначала в прохладное место до полного остывания.

    холодец из говядины и курицы
  15. Затем в холодильник - до полного застывания. Перед подачей к столу с холодца нужно снять белый слой застывшего жира.

    холодец из говядины и курицы
  16. Холодец из говядины и курицы готов! В охлажденном виде наше закусочное блюдо - идеальный вариант для праздничного застолья, а если еще с горлодером или горчичкой. Ммм... вкуснятинка!

    холодец из говядины и курицы

Недавно пробовала холодец из ножек говядины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
evgeniya84
evgeniya84

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

ofedgad
ofedgad

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать холодец из говядины и курицы)))

Люся Хованская
Люся Хованская

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Рубекина Эля
Рубекина Эля

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в холодце из говядины и курицы. Посмотрите еще холодец из говядины с желатином, надеюсь, что рецепт не разочарует.

Зель Алена
Зель Алена

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

nakhtigal_96
nakhtigal_96

Рецепт холодца из говядины и курицы — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

plyuschenko_90
plyuschenko_90

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом холодцом из говядины и курицы!
Спасибо lera89 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Теппанаинен Таня
Теппанаинен Таня

Lera89, аппетитно - чудо!

rotach
rotach

Ты просто кудесница.
А холодец из говядины и курицы — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и холодец из говядины и курицы очень похвалила.

lashuner1994
lashuner1994

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Юлия Саченко
Юлия Саченко

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

sowouns
sowouns

Так захотелось холодца из говядины и курицы, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

Вера Жилякова
Вера Жилякова

Никогда не делала, попробую обязательно!

ingerimy
ingerimy

Обязательно попробую холодец из говядины и курицы, это вкусно.

Женя Ташбулатова
Женя Ташбулатова

Спасибо огромное за рецепт! холодец из говядины и курицы супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

rotach
rotach

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Похожие рецепты