Холодец из курицы без желатина по-домашнему

Ингредиенты на восемь порций

• #лавровый лист 2 шт.
• голень индейки 1 шт.
• петрушка корень 1 шт.
• куриная грудка 1 шт.
• курица 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• соль

для украшения:

• морковь
• яйца

Шаги приготовления

1. Индюшиную голень, куриную грудку и молодую курицу хорошо вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю. Добавить корень петрушки, крупную луковицу, лавровый лист-по вкусу. Довести до кипения, огонь убавить до минимального, варить около часа. Пену снимать.

2. Через час вынуть грудку, еще через час-курицу, индюшачье мясо варить еще два часа. Соль и перец-по вкусу. Бульон остудить. Отварить куриные яйца, очистить и разрезать пополам. Также отварить морковь и нарезать звездочками или любыми другими фигурками.

3. Разобрать руками и нарезать мясные продукты. На дно каждой формочки для холодца положить по половинке яйца, срез должен быть внизу. Затем-морковь и мясо. Залить холодец из курицы бульоном, остудить при комнатной температуре, окончательно дать застыть в холодильнике.