Холодец из говяжьих ножек

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжьи ножки — 2 кг
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Горошки чёрного перца — 1 ч.л.
• Пучок укропа — 1 шт. (Небольшой.)

Шаги приготовления

1. Два килограмма говяжьих ножек пойдет на пять литров воды. Разрубите ножки, отделите мясо от костей, выложите в кастрюлю вместе с чищенным репчатым луком (можете разрезать его на половинки или четвертинки) и залейте водой. Варится бульон из говяжьих ножек около 9 часов. Сначала на среднем огне, затем на медленном. Главное, не дать бульону бурлить или кипеть. В таком случае бульон получается мутным.

2. Когда бульон готов, мясо сварилось, достаньте его из кастрюли. Бульон процедите. От костей отделите оставшиеся мясо. Смешайте его с чесноком и перцем. Пропустите через мясорубку или порубите ножом и помешайте. 3. Разложите мясо по формам для холодца. 4. Залейте бульоном. 5. Поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа. Подавать холодец из говяжьих ножек хорошо с хреном и горчицей. Но перед подачей обязательно украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!