Луковые кольца в кляре

Ингредиенты на четыре порции

• 2 большие репчатые луковицы
• растительное масло – 1 л
• 120 мл (полстак.) молока
• 1 яйцо
• 75 г (3 ст.л.) муки
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• половинка ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
• половинка ч.л. сахара
• щепотка молотой паприки
• соль и перец – по вкусу

Шаги приготовления

1. При наличии у нас фритюрницы - жарим лук в ней. При отсутствии - наливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на средний огонь. Оно должно тихо закипеть - но не дымиться.

2. А пока очищаем луковицы и шинкуем их толстыми кольцами - 10 мм. Разбираем кружки на отдельные кольца, складываем на тарелку или поднос под рукой, у плиты.

3. Смешиваем сухие ингредиенты кляра - муку и крахмал, разрыхлитель и паприку, сахар, соль и перец.

4. Венчиком взбиваем вместе молоко и яйцо, вливаем в миску с мукой и прочим, поработаем венчиком до однородности кляра.

5. Дальше все еще проще. Кладем в кляр кольцо, вынимаем с помощью вилки, подержим, пока стечет лишнее тесто - и опускаем во фритюр, то бишь разогретое масло. Не стоит класть сразу много колечек - они просто слипнутся.

6. Увидев, что снизу кольца обрели золотистый цвет - обязательно их переворачиваем. До готовности луковому кольцу в кляре достаточно пожариться в масле около 3 минут.

7. Если нас тревожит лишнее масло - выкладываем кольца на сложенные бумажные полотенца - они его впитают.

8. Луковые кольца, жаренные в кляре, подаются горячими.