Печеночный паштет на зиму в банках

Ингредиенты на шесть порций

• Печень свиная — 1 кг (или куриная)
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Сливочное масло — 200 г
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Печень хорошо моем, очищаем от пленок и протоков и режем на небольшие куски. В чашу мультиварки добавляем немного растительного масла, обжариваем печень до готовности, приблизительно минут 20.

2. Готовую печень переложим в другую посуду, а дальше пожарим лук и морковь. Их можно нарезать крупными кусочками: лук на 4-5 частей, а морковку крупными кружочками.

   

3. Пока обжариваются овощи, с помощью блендера или мясорубки измельчим печенку. Измельчать можно и с помощью погружного блендера.

   

4. Теперь очередь отправить в блендер обжаренные овощи.

   

5. В одной посуде с помощью блендера смешиваем-измельчаем печень и овощи, добавляем соль и перец по вкусу, а также сливочное масло (уже немного размягченное).

   

6. Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу.

   

7. Выкладываем готовый паштет в стерилизованные баночки и накрываем крышками. До самого верха не выкладывайте, а только по горлышко (или меньше).

   

8. На дно мультиварки выложите кухонное полотенце или силиконовый коврик, добавьте мультистакан воды и закрывайте крышку. Выбираем режим "Быстрая готовка" и время 20 минут. Мультиварку можно заменить обычной кастрюлей, на дно полотенце кухонное, ставим банки и наливаем воду, стерилизуем 2 часа.

   

9. После сигнала достаем банки и закатываем их крышками, прячем под одеяло до остывания, а потом в прохладное место.