Печеночный паштет в блинчиках

Ингредиенты на тринадцать порций

• говяжья печень - 500 шт.
• морковь - 200 г
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 70 г
• соль - 1 щепотка
• кефир - 500 мл
• сода - 1 ч.л.
• молоко - 1 стак.
• масло растительное - 2 ст.л.
• мука - по вкусу

Шаги приготовления

1. печень очистить от пленок и отварить в подсоленной воде

2. отварить яйца вкрутую отварить морковь до готовности

3. лук мелко нарезать и жарить на масле

4. измельчить в блендере печень, лук, яйца, морковь, добавляя жидкость от варки печени

5. посолить и поперчить

6. масло растопить и вылить в смесь, перемешать и поставить в холодильник

   

7. для блинчиков: кефир подогреть до теплого и добавить яйцо, соду, соль, сахар

8. перемешать и добавить муки на тесто, как густая сметана

9. молоко кипящее влить тонкой струйкой в тесто, быстро перемешать и добавить растительное масло

10. жарить блины

    

11. охлажденный паштет выкладываем в блинчик и заворачиваем в конверт

    

12. перед употреблением поджарить блинчики с 2-х сторон на масле до корочки, подавать со сметаной